宁复将纱布包好的各种调料下锅，羊汤谁都会煮，但味道好不好，却要各种调料的配比。
趁着煮羊汤的功夫，宁复将面粉倒进大盆里，加水揉面，等到面揉的差不多了，再放置小半个时辰，这叫醒面。
面醒好之后做成厚片，两面抹油后放在木盘里。
美食其实是有地域性的，所以后世的菜系也以地域划分。
后世的开封属于河南，而烩面做为河南的代表面食之一，荤、素、汤、菜、饭兼而有之。
最后宁复灵光一闪，转身去到自己的卧室，半个时辰后，这才兴冲冲的走了出来，手里多了一块大白布。
宁复把白布拿到店里，然后将四角固定在墙上，刚好遮住了有些斑驳的墙面。
白布是之前办葬礼剩下的，现在被宁复当成了画布，上面画着一个横槊跃马的年轻将军，旁边还写着一段介绍文字：
不过烩面虽然出名，但其实是在清末才出现的，宁复则让它提前了七八百年出现在了开封的街头。
但也有些遗憾，因为烩面的一些材料并不齐全，比如宁复没买到海带，辣椒更是远在美洲，不过影响不大。
处理完配菜，羊汤还没有煮好，宁复把店面的桌椅又擦了一遍，随后着空荡荡的墙壁，总感觉缺了点什么？
羊汤煮好了，宁复将骨头捞出来，上面的羊肉剔下来，切成薄片放在一个盆里，骨头继续扔到锅里熬煮。
羊汤白白亮亮，如同牛奶一般，上面浮着一层厚厚的羊油，宁复将羊油也撇出来，放到一个大碗里备用，这下所有准备都做好了。
这时也到了下午，宋朝经济发达，一日三餐已经出现，但大都是富贵之家才有这样的条件，绝大部分普通人，其实还是一日两餐，称为朝食和暮食。
昔日唐太宗李世民，虎牢关三千黑甲精骑，大破窦建德十万大军，擒窦于黄河渡口，当地百姓喜迎唐军，送上各种吃食，太宗命人一锅烩之，再加以面片煮食，竟觉鲜美异常，于是亲口赐名曰：烩面！
而在画像下面，宁复还特意题了白居易的两句诗：擒充戮窦四海清，二十有四功业成。
宁复站在墙下着自己的作品，虽然画工只是连环画的水平，字也不怎么样，但这个故事编的还是不错的，有后世那些小饭馆的味道了。
宁复的羊汤做不到香飘满街，但半条街还是没问题的，特别是当大门打开，店里的香味一下子散了出去，立刻引得不少行人纷纷侧目。
“小乙你做的什么，怎么这么香？”旁边的王婶抽动着鼻子，再三确定香味是从宁复店里传出来的，却还是有些不敢相信。
“这是我新做的烩面，整个汴梁城独一份，婶子您等一下，我给你下一碗尝尝！”
朝食一般是上午八九点左右，暮食则是下午三四点。
宁记面馆的主要顾客都是普通人，这时正是暮食的时候。
宁复将面馆的大门打开，羊汤的香味一下子就散了出去，烩面的精华全在汤上，后世有名的烩面，都有自己熬汤的秘方，熬煮的羊汤香飘满街，闻着味都能走过去。
“客人要大碗还是小碗？”
“都是什么价钱？”
“大碗八文，小碗六文！”
宁复的话音刚落，就见一个客人走进店里道：“店家，来碗面！”
“我先不急，快去招呼客人！”王婶催促道。
“那好，等下婶子你来店里吃！”宁复再次叮嘱道。
“这么贵！”客人一惊，“对面的面馆大碗也才六文钱！”
“用料不一样，味道也不一样，您要是吃过后觉得我家的面不如对面，我免费奉送！”宁复笑道。
“年纪不大，口气倒是不小！”客人惊异的打量着宁复，“给我来大碗，我倒要尝尝你家的面有什么不一样？”
“好嘞！”
宁复转身进到厨房，扯面下锅，等到面煮好后，捞到一个大碗里，里面加上调料，以及腐丝、芽、羊油等，一勺白嫩的羊汤浇上来，香气一下子窜了出来。
最后宁复挟了几片薄如蝉翼的羊肉放在面上，一碗色香味俱佳的烩面就做好了。
“客人慢用！”宁复将面端给客人道。
客人闻到烩面的香味也是精神一震，端起碗喝了口汤，立刻就是眼睛一亮，这羊汤的味道简直太鲜美了，光是这个汤就值这个价钱了！
“店家，来碗面！”这时又有其它的客人闻着味找上门来，宁复只得继续招待客人。
王婶到宁复的生意这么火爆，当即将家中的桌椅搬了出来，帮着他招呼客人，但就算是这样，还是有点忙不过来。
对面的刘筋道到宁复这边的生意火爆，自家的客人也全都跑到对面去了，气的他差点把锅砸了。
一碗又一碗的烩面从后厨送出来，店里面也很快坐满了，甚至还有不少人在外面等候。
只要品尝过烩面的客人，几乎都是交口称赞，更引得外面的客人心急火燎，想要早点进店品尝一下这家的面有何独道之处？
仅仅一个时辰左右，宁复就不得不停下来，然后来到店外对等候的客人抱歉道：“实在对不住了，今日的食材已经用尽，明日请早！”
“怎么这么快就没了？”有人不满的叫道。
人都是有从众心理的，特别是开门做生意的店铺，生意越是火爆，愿意来的客人就越多，客人宁愿在外面排队等着，也不愿意去其它的店铺。
宁复也没想到烩面竟然引来这么大的轰动，来的客人实在太多了，从他进到厨房就没有一刻停息，简直成为一副无情的下面机器，要不是有王婶帮着，根本招呼不来这么多的客人。
“小乙，你什么时候会做饭的？”王婶这时也满脸惊喜的问道，虽然很累，但她更高兴宁复有一技之长，这样日后至少能够养活自己。
“婶子你先坐着，我给你下碗面吃！”宁复却没有回答，而是笑呵呵的来到后厨，然后从柜子里拿出一个盘子，上面放着几张面片。
“小店今日刚复业，准备的食材不多，明白肯定会多备食材！”宁复对四周抱拳歉意道。
听到宁复这么说，客人也不好再说什么，只得各自散去，店里的客人吃完之后，也都结账离开，这让宁复和王婶也终于有时间喘了口气。
随即只见店门一暗，一个铁塔似的身影弯腰钻进店里，哪怕厚厚的冬衣，也摭不住他雄壮的身材，一张大方脸，满是络腮的胡子，长的凶神恶煞，一个眼神能把小孩子吓哭
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